MANGO PASIÓN

Hola amigos! Hoy quiero presentar un cocktail demasiado rico para nuestras papilas; MANGO PASIÓN, lo llamo así debido a la combinación entre el mango y el maracuyá, sin embargo, el sabor de esta bebida se debe también a la mezcla entre ambas frutas y el ron de coco.

Antes de mostrarles el cocktail es importante saber que el mango es una de las frutas tropicales más deliciosas que existen. Hace aproximadamente seis mil años atrás se conoce en el noreste de la India y en el Himalaya. Se cultiva principalmente en sureste de Asia, Sudafricana, Egipto, Israel, Indonesia y en algunos países de centro américa.

Es una fruta exótica muy reconocida en la cocina por tener la facilidad de ser combinada con sabores dulces y salados, cuenta con aroma y sabor dulce cuando está en su etapa de madurez y puede ser digerida con limón y sal cuando está sin madurar. Algunos Chef la recomiendan para realizar salsas, mermeladas, ensaladas o simplemente para acompañar verduras amargas con limón y sal. Los mixólogos lo utilizan para mezclar con Tequila, Ron, Vodka, entre otros. Sin embargo, en mi opinión, el cocktail perfecto que puede ser realizado con dicha fruta es el Margarita de mango o el Mojito de mango. Por otra parte, es una fruta rica en vitaminas, minerales y antioxidantes.

Bueno, después de haber dado una orientación básica del sabor de esta extraordinaria fruta; les quiero presentar una de mis creaciones favoritas:

MANGO PASIÓN

Ingredientes


3 Oz. Ron añejo

2 Oz. Ron de coco Malibu

1 Oz. Triple Sec
1 Oz. Zumo de limón

60 g. Pulpa de mango

2 Oz. Zumo de maracuyá

2 cucharas de azúcar

Preparación zumo de maracuyá
Lo primero que debemos hacer es realizar el zumo de maracuyá, el cual se elabora de ésta manera: sacamos el interior de 2 maracuyá y los colocamos en un recipiente, luego agregamos, dentro del mismo recipiente, 10 gramos de azúcar y maceramos hasta que la mezcla obtenga un sabor equilibrado entre dulce y ácido. Finalmente, lo pasamos a un colador y empezamos a presionar sobre éste para sacar el extracto o el zumo concentrado de la fruta y botamos los residuos o las pepas sobrantes que quedaron en el colador. Éste zumo es el indicado para utilizar en la preparación del cocktail.
Preparación
Agregamos los licores y las frutas en la licuadora, sin el hielo, luego, encendemos la licuadora y dejamos que el mango y los demás ingredientes se conviertan en una mezcla homogénea. Luego de tener dicha mezcla, agregamos el hielo triturado y frapeamos.
Para finalizar, en una copa tipo Martini o una copa balón servimos la bebida. Utilizamos una cáscara de mango y la colocamos en el borde de la copa.

Cheers!

Espero les guste y puedan prepararlo a la persona que más quieren!

Los dejo con un video que me encanto!

GREEN MELON COCKTAIL

Para el día de hoy traigo un Martini, que por cierto no tiene nombre, pero fue inventado para un taller de coctelería en el bar - restaurante Garden Lounge South en la ciudad de Cali.

Este cocktail se compone de un licor que algunos bares utilizan, el licor de melón verde, con éste se realiza el Martini de melón, un shot de licor de melón y Bailey's o en algunos casos cerveza con licor de melón y zumo de limón. Por consiguiente, existe una gran cantidad de cocktails realizados a base de éste licor, sin embargo, en este caso el cocktail fue inspirado en una de las bebidas más clásicas en el mundo; el Cosmopolitan.

Ésta bebida se compone de Vodka, zumo de limón, jugo de arándano y Cointreau o Triple Sec. Ésta mezcla fue creada en los años 80, sin embargo, cogió fama gracias a la reconocida cantante Madonna y la famosa serie de televisión "Sex on the city", debido a que es la mezcla favorita de la cantante y siempre aparece como protagonista en los vídeos de ella. Por otra parte, era uno de los cocktails más tomados por las protagonistas de la serie televisiva.

Este cocktail es tan apetecido en todo el mundo por tener sabores dulces que son combinados con un nivel de acidez perfecto que no permite hostigar a los consumidores, por otra parte, el Vodka por ser un licor neutral, permite combinarlo con cualquier tipo de mezclas. Si bien sabemos, el Vodka es producto de destilados, es decir entre más cantidad de destilados tenga, mucho mejor será el licor y por ende, menor color, sabor y olor. Por esta razón, al mezclarlo con los demás ingredientes hace de éste cocktail una bebida alicorada con la perfecta combinación entre el dulce y la acidez.

Los invito a que pasen por cualquier bar y conozcan esta exótica y afrodisíaca bebida que posiblemente no dejarán de pedir. 

GREEN MELON

Ingredientes

2 oz. Vodka

¾ oz. Licor de melón verde

1 oz. Zumo de arándano

1 oz. Zumo de limón

Preparación: En una coctelera metálica colocamos todos los ingredientes (Vodka, licor de melón, jugo de arándano, zumo de limón y hielo grueso), y agitamos fuertemente durante 10 segundos o hasta lograr una buena temperatura. Por consiguiente servimos en una copa Martini y decoramos con una cereza roja y una rama delgada de albahaca. Para finalizar, cortamos un pedazo pequeño de la cáscara del limón y la espichamos encima del cocktail para darle una esencia cítrica a la bebida.    

Espero que les guste este delicioso Martini! 

Cheers!

CHAMPAGNE Y FRUTAS

Es posible notar que uno de mis licores favoritos es el Champagne y por esta razón encontramos un sin número de cocktails perfectos para combinar con esta rica bebida. Para el día de hoy, he querido presentar un cocktail premium que fue bautizado con el nombre de MAMBO, debido a que fue realizado para ser el cocktail de la casa en un bar - restaurante en la ciudad de Cali, Colombia, que lleva el nombre de dicha bebida.

Este cocktail, contiene una mezcla de sabores frutales, y gracias al champagne una sensación burbujeante, que nos permiten sentir una experiencia sensacional.

Esta bebida contiene frutas como la piña, uvas Isabel, fresas, cerezas y un licor poco nombrado en este país; la crema de cassis.

La crema de cassis es un licor con sabor dulce que es realizado con grosellas negras y es originario de la región de Borgoña en Francia.

Es importante comentar que con este licor es realizado uno de los cocktais mas conocidos en el mundo; el Kir Royal, el cual fue inventado por un sacerdote llamado Félix Kir, durante la segunda guerra mundial en la Borgoña francesa para promocionar el vino blanco de la región, sin embargo, un día decidió utilizar el Champagne y convertirlo en una bebida famosa en el mundo. La preparación de éste es en una copa flauta con crema de Cassis y Champagne que se decora con una fresa en el fondo de la copa.

Aquí les dejo una de mis mejores combinaciones. Espero les guste!

MAMBO

Ingredientes

2 oz. Vodka

¾ oz. Licor de Cassis

3 oz. Zumo de piña

3 oz. Champagne Brut

60 gr. Piña

10 gr. Manzana verde

10 gr. Fresa

4 gr. Uva Isabela

5 gr. Carambolo

Preparación

Lo primero que debemos hacer es realizar el zumo de piña con azúcar. El zumo se prepara con 50 gr. Piña. 2 cucharas de azúcar blanca y 4 oz. de agua. Luego de ser licuadas durante 1 minuto, la colamos y la vertimos en el cocktail.

Luego de tener el zumo, cogemos 10 gramos de piña y la cortamos en cuadros pequeños, para decorar. Igualmente, hacemos lo mismo con la manzana, la fresa y las uvas. Después, en una copa balón agregamos hielo grueso junto con las uvas, las fresa, la piña y la manzana verde que previamente hemos cortado en cuadros pequeños. Luego, agregue directamente en la copa el Vodka, zumo de piña, licor de Cassis y por último el Champagne. Finalizamos con un carambolo o fruta estrella en el borde de la copa.

Espero que lo disfruten siempre con una buena compañía! 

KIR ROYAL

FRESA STYLE AND DAIQUIRI

Hemos notado que la gran mayoría de las personas aman las fresas y por esta razón queremos mostrar un cocktail a base de ron y fresas o bien conocida en algunos países como frutilla. Esta bebida, fue inspirada en el sabor del Daiquiri y por esta razón queremos hablar un poco acerca de este cocktail.

El Daiquiri es una bebida a base de ron blanco, zumo de limón y azúcar, sin embargo, en muchos países es mezclado con fresas, debido a que la combinación es perfecta para dar un sabor dulce y exótico. 

El nombre Daiquiri proviene de una playa cercana a la ciudad de Santiago de Cuba y fue inventado por un ingeniero que trabajaba en una mina de hierro cerca a la playa, este señor; Jennings Cox, invento esta bebida cuando acabo el ginebra y tuvo que entretener a unos invitados de su país que habían llegado a visitarlo.

Esta bebida es perfecta para acompañar platos con pollo, como el caso de un delicioso Cordon Blue de pollo bañado en salsa de fresas y rosas.

Por otra parte, encontramos que  dicha fruta contiene un gran beneficio para la salud, debido a que tiene un alto contenido de vitamina C y antioxidantes, los cuales nos ayudan a prevenir el envejecimiento. 

Esta fruta del bosque es utilizada para infinidades de recetas elaboradas por diferentes chef, entre esas se encuentran la gran variedad de postres, jugos, salsas, helados y ensaladas. 

FRESA STYLE

2 oz. Ron oscuro

2 oz. Ron blanco

1 oz. Zumo de limón

1 oz. Triple Sec

2 gotas de Jengibre 

100 gr. Fresas 

1 1/2 cucharas de azúcar.

Gotas de jengibre

Para extraer las gotas de jengibre deben rallar un pedazo pequeño del tubérculo y presionarlo con los dedos fuertemente hasta que se extraiga el liquido.

Preparación

Agregamos todos los ingredientes a la licuadora, sin el hielo, hasta que se convierta en una mezcla homogénea. Luego, agregamos el hielo triturado y licuamos hasta obtener una bebida frapeada. 

Para finalizar, colocamos una rodaja de limón en el borde de la copa y una cereza que lo acompañe.

Sírvalo en copa balón o en copa sombrero escarchado con azúcar blanca. 

Espero que disfruten este delicioso cocktail junto a una buena compañía.

Cheers!

BLUE BEACH TROPICAL COCKTAIL

Hola amigos. Hoy quiero presentar un cocktail muy tropical que se encuentra en uno de los bares mas prestigiosos de la ciudad de Cali; El Blue Beach. Éste cocktail es un poco similar al Blue Hawaiian, sin embargo, tiene un sabor característico, gracias al coco y a la unión de rones que permiten darle un sabor tropical y dulce. Es una bebida perfecta para tomar en la playa o una piscina junto a los amigos y se recomienda para acompañar cualquier tipo de comida, sin embargo, personalmente prefiero acompañarla con carne de cerdo o pollo. 

Este cocktail esta compuesto de un licor muy reconocido en las ciudades tropicales, es el famoso Ron de coco Malibú; Una exquisita bebida con sabor a playa, esta es la palabra ideal. Este licor es originario de la isla caribeña de Barbados, sin embargo, su producción fue trasladada a la isla de Jamaica, donde obtuvo su mayor participación. El ron de coco Malibú es elaborado con licores de frutas y está aromatizado con esencia de coco y ron, aunque existen variedades de sabores de la marca.

Es un licor perfecto para mezclar con piña, mango, zumo de naranja o simplemente con zumo de limón y tónica.

Los invito a que hagan el intento y disfruten de esta deliciosa bebida para que se sientan como en la playa.

BLUE BEACH

Ingredientes 

2 oz. Ron Malibú

2 oz. Ron oscuro
1 oz. Curazao Azul
3 oz.  Zumo de Piña

1 oz. Zumo de limón

2 cucharas de azúcar 

Coco picado

Preparación 

Agregue todos los ingredientes en la licuadora y frapee con hielo triturado. Sirva en copa balón y agregue una cucharada de coco rayado en la parte superior del cocktail.

Cheers! 

Aquí los dejo con una imagen que me encontré, espero les guste!

Cocktail en la playa

   

LYCHEE AND MARTINI

Hace unos años, empezamos a ver en muchos de los mejores bares de las diferentes ciudades del mundo uno de los cocktails más exóticos y deliciosos que existen; el exótico Lychee Martini. Esta fascinante bebida está conformada por el licor de lychee o bien conocido como Soho, Vodka, almíbar de lychee y unas gotas de Vermouth. Es considerado en muchos países como uno de los cocktails clásicos que deben estar en todos los menús, sin embargo, hoy quisimos presentarles una receta que despertará todos los sentidos y que probablemente muchos de ustedes querrán compartirla con los demás. 

Antes que nada, es importante que sepamos un poco acerca del lychee o litchi chinensis, esta fruta originaria del sur de China, sur de Indonesia y el este de Filipinas, tiene un sabor dulce y es comercializada en almíbar por varias empresas como Best Choise (Lychee in syrup). Es una fruta que contiene una cobertura como la del mamoncillo  y un interior con pulpa, la cuál es fácil de digerir. Por otra parte, encontramos que no solo es una fruta muy rica, también encontramos que está cargada de vitamina C y que es utilizada también para postres y como complemento en productos naturales. 

Ingredientes

1 1/2 Oz. Vodka

1 Oz. Soho

1 Oz. Triple Sec

1 Oz. Zumo de limón

1 1/2 Oz. Jugo de arándano (Cramberry Juice)

Preparación

En una coctelera metálica colocamos todos los ingrediente. Luego, agregamos hielo grueso y chequeamos durante 10 segundos o hasta que considere que la bebida ya se encuentra fría completamente. Después, en una copa de Martini colocamos la mezcla y decoramos con un par de lychees en el fondo de la copa.

Espero disfruten mucho de esta deliciosa bebida y puedan disfrutarla junto a una buena compañía.

Cheers! 

BAILEY'S COCKTAIL

Después de revisar todo nuestro portafolio de cocktails, encontramos un tipo de bebida muy apetecida por las mujeres, sobre todo cuando es tomada en un bar o restaurante glamouroso. Estamos hablando del Bailey's, una bebida de origen Irlandés, la cual es producida mediante la combinación de crema fresca, productos lácteos como la leche, proveniente de las famosas y reconocidas vacas Irlandesas, y una mezcla perfecta entre chocolates, cacao y Whisky Irlandés. 

Esta perfecta combinación hace que el Bailey's sea ideal para mezclar con helado de vainilla, licor de café, amaretto, licor de cacao e incluso con licor de melón verde.

Quisimos presentar este cocktail, después de analizar los ingredientes anteriores y notar cómo varios de los bares de la ciudad de Cali, Colombia, los utilizan para realizar una bebida exquisita y placentera.  

Este delicioso licor no solo es utilizado en la coctelería, también es utilizado por grandiosos chef y baristas  para realizar postres y mezclas con el café, como el caso del capuccino con Bailey's. 

Quisimos presentar este cocktail, debido a que reunía todos los ingredientes descritos anteriormente y que de alguna manera son fáciles de conseguir en cualquier supermercado. Es posible realizarlo de muchas maneras, ya sea licuado o simplemente chequeado.

SKY CREAM

Imagen obtenida de El gran catador
http://www.elgrancatador.com 

Ingredientes

2 oz. Whisky

2 oz. Bailey's

1 oz. Licor de cacao

50 gr. Helado de vainilla

1 gr. Canela en polvo

5 gr. Salsa de chocolate

Preparación: Agregue el Whisky, el Bailey's, el licor de cacao y el helado de vainilla en la coctelera metálica, junto con hielo grueso, luego, agite fuerte durante 10 segundos o hasta que el helado se convierta en liquido y servimos en copa Martini.

Para finalizar, untamos la salsa de chocolate al rededor de la copa de Martini y decoramos con canela en polvo en la superficie del coctel y  una cereza en el borde de la copa.

Cheers!

Los invito a que miren este video y se diviertan un poco.

Si desean conseguir mayor información acerca de este producto, los invito a que visiten la página de Bailey's. 

www.baileys.com

CHAMPAGNE Y DURAZNO

Retomando los cocktails con Champagne, encontramos una combinación exquisita con el durazno, una fruta originaria de la china, de piel aterciopelada, de sabor dulce y aroma delicado; que le da un toque de suavidad a los componentes de este exquisito vino. Su combinación entre dulce y ácido te transporta los sentidos a una explosión de euforia exquisitamente placentera, que te motivará a preparar muchos mas.

Su preparación es practica y sencilla, ya que no requiere de muchos ingredientes, y su forma de preparación no necesita de experiencia alguna.

Ingredientes:

2 oz.Vodka

1 oz. Licor de durazno

2 oz. Zumo  de Naranja

3 oz. Champagne Brut

Preparación

En una coctelera metálica, colocamos el licor de durazno, el vodka, y el zumo de naranja, junto con hielo grueso, para después ser chequeado fuertemente durante 6 segundos. Luego, vertimos la mezcla en una copa flauta y finalizamos completando la bebida con el champagne. Cortamos un durazno en cascos y decoramos con uno de ellos en el borde de la copa.

CHAMPAGNE Y FRESAS

A muchos nos encanta el Champagne y sobre todo para tomarla en fechas especiales o para compartirla con una deliciosa comida y compañía. 

Este vino espumoso se le llama de dicha manera debido al método de elaboración llamado champenoise, el cual es realizado en la región de Champagne en Francia.

Las marcas más conocidas en todo el mundo son Dom Perignon, Moet & Chandon y Veuve Clicquot. 

Esta deliciosa bebida es perfecta para ser acompañada de quesos, como el brie, parmesano, camembert, entre otros. Por otra parte, algunos mariscos con sabores suaves serían perfectos para realizar un maridaje con la bebida.

Para encontrar una mezcla perfecta con el Champagne; realizamos un cocktail de fresas combinado con la rica bebida.

CHANPAGNE Y FRESAS

Ingredientes

2 oz. Vodka

3 oz. Zumo de fresas con hierbabuena

3 oz. Champagne Brut

Preparación Zumo de fresas con hierbabuena

Primero debemos lavar muy bien las fresas y deshojarlas, luego, las cortamos en pedazos pequeños y las colocamos en un recipiente. Por consiguiente, agregamos 50 gramos de fresas, 1 gramo de hierbabuena,   1 1/2 cucharadas de azúcar (soperas) y 1/2 Oz. Zumo de limón en un recipiente de madera para luego ser maceradas. Después de macerar completamente hasta triturar todos los ingredientes, los colocamos en un colador y seguimos macerando sobre éste hasta obtener un extracto o zumo muy concentrado de fresa.  

Preparación: En una coctelera metálica colocamos el zumo de fresas y el vodka, junto con hielo grueso, luego, agitamos la coctelera fuertemente durante 6 segundos y servimos en copa flauta o de champagne. Después completamos con el champange Brut y decoramos con una cereza o un pedazo de fresa en el borde de la copa.

Espero que les guste y puedan disfrutar de esta exótica bebida. 

Cheers!

MORAS Y NUVO

Hemos encontrado mucha familiaridad con los cocktails a base de licor Nuvo y para ello traemos a nuestra lista de recetas una de nuestras favoritas.

Es un licor realizado por el Barman Mauricio Duque para el Bar - Restaurante Sky Lounge. 

Esta mezcla de licores, frutas, especias y buena presentación, hacen que esta bebida sea glamurosa y perfecta para las personas que desean disfrutar de sabores exóticos y quieran despertar todos los sentidos.

Disfrútenla! 

LILLÉ

Ingredientes

2 Oz. Nuvo

1 1/2 Oz. Vodka

2 Oz. zumo de moras con un toque de albahaca

1/2 Oz. zumo de limón. 

Preparación zumo de moras con albahaca

Para empezar, debemos colocar 40 gramos de mora, 1 gramo de albahaca, 1 1/2 cucharadas de azúcar, 1/2 Oz. Zumo de limón y 1 1/2 Oz. Agua dentro de la licuadora. Luego, licuamos durante 1 minuto hasta que los ingredientes se conviertan en una mezcla homogénea. Después colamos la mezcla y la colocamos en un recipiente de vidrio.

Preparación Coctel

En una coctelera metálica agregamos el Vodka y el zumo de moras con albahaca, luego, colocamos varios cubos de hielo grueso para después ser agitado fuertemente durante 7 segundos. Por consiguiente, servimos la mezcla en una copa flauta o copa de champagne y completamos con las 2 Oz. de Nuvo. 

Finalizamos con una mora en el borde y unas hojas de albahaca o hierbabuena.

Espero les guste y disfruten de este delicioso y glamuroso Cocktail.

Cheers!